【電気圧力鍋】定番中の定番！「肉じゃが」のレシピ(調理時間45分)

このカテゴリでは、電気圧力鍋の徹底的研究を行います

こんにちは、キング・ブログ・スライムです。

最近は長々と電気圧力鍋シリーズを続けています。

前回はザ・ズボラ料理ともいえる「野菜のごちゃ混ぜ煮」を作ってみました。

圧力鍋の強みといえば、高圧で具材を煮込んで芯まで味を染み込ませて柔らかくすること。

今回は、電気圧力鍋料理の中でも超定番とされている、肉じゃがを作ってみることにします。

電気圧力鍋にとって、肉じゃがにはこれ以上ないほど最適です。

まずはレシピを紹介します。

肉じゃがのレシピ

★必要な食材・調味料

※レシピはシロカの「おいしいレシピ」を参考にしました。レシピには砂糖が大さじ１．５杯分と表記していましたが、以前作った時に少し甘かったので（ネットにも似た意見があった）、砂糖は抜きました。

みりんの甘みと野菜の持つ本来の甘みで十分に甘いと思います。

★調理時間：計４５分

⇒加熱時間１５分＋加圧時間１０分＋保温２０分

※加圧する具材が多く、全体的な調理時間が伸びてしまいました。因みに、電気に限らず圧力鍋では、内容物が多いほど圧力が下がらずに保温時間が長くなります。

★具材を準備する時間：１５分

じゃがいもとにんじんの皮をむくのに少し時間がかかるので、普段よりも少し長い１５分を準備時間としました。いつも通り、ボタンを押した後は、放置で大丈夫です(笑)

調理してみた

今回使う具材。牛肉は解凍中だったので写真にはありません

具材は一般的な肉じゃがと同じで、ジャガイモとニンジン、玉ねぎ、牛肉を使います。

味付けはそれぞれですので、自身が好きな味にしてみて下さい。

具材を鍋に入れた様子です

玉ねぎや人参が大きいサイズだったうえ、ジャガイモの個数も４個と少し多かったので、鍋は一杯一杯。

粒が大きいジャガイモや人参、そして加熱する必要がある牛肉を鍋の下部に、そして加熱されやすい玉ねぎは上部にしました。

あとは、１０分の加熱調理をするだけです。

因みにシロカの電気圧力鍋『siroca 電気圧力鍋 SP-D131』なら、自動調理モード「肉じゃが」にセットして加熱してください。

出来上がり

完成です！

全体的に野菜を多く詰め込んだため、鍋はほぼ満杯になっています。

圧力を抜いた際、水位が近かったのか、水蒸気と一緒に熱湯が沢山溢れ出て大変なことになりました(笑)

あとはあったかいご飯と一緒に食べるだけ！

写真撮影中ですが、炊き立てご飯を横にするとヨダレが抑えられなくなってきます。

近くで撮るとこんな感じです。

圧力鍋だけあって玉ねぎは当然のこと、ジャガイモや人参の芯まで火とダシが通っていて、柔らかくておいしいです。

牛肉もなべ底で高圧でグツグツしたこともあって、とろけるぐらい柔らかくなっています！

肉じゃが。 電気圧力鍋で作ると味が染みてじゃがいもがホクホク #電気圧力鍋 #加工無し #料理

king-blog-slimeさん(@king.blog.slime)がシェアした投稿 – 2018年 7月月31日午後6時05分PDT

以上です！