【電気圧力鍋】「かぼちゃの鶏そぼろ煮」を作ってみた(調理時間48分)

このカテゴリでは、電気圧力鍋の徹底的研究を行います

こんにちは、キング・ブログ・スライムです。

前回は定番中の定番である家庭料理「肉じゃが」を、手抜きの電気圧力鍋で作ってみました。

ジャガイモや人参にしっかりと味が染み込んでいて、果肉も柔らかくなっていたので良かったです。

今回は、かぼちゃと取りそぼろを使って煮物を作ってみたいと思います。

こちらもどちらかといえば定番料理ではないでしょうか？

かぼちゃの鶏そぼろ煮

★必要な具材・調味料

★調理時間：４８分

⇒加熱時間１５＋加圧時間８分＋保温時間２５分

★具材を準備する時間：２０分

片栗粉を水溶きしたり、カボチャを切ったりすることに時間がかかりました。

「かぼちゃの鶏そぼろ煮」を作ってみた

そぼろ煮に必要な具材。かぼちゃが固いです…

しょうゆやみりんなどの調味料は、全て計量カップにまとめておきました。

今回調理に使うのは小型のかぼちゃで、大体重量が６００gほどです。ここから中心部にある種をくり抜くと、ちょうど５００gほどになります。

因みに、かぼちゃは事前にレンジで加熱し、柔らかくしておくと切りやすいです。

鍋に投入したかぼちゃと鶏肉です

私の場合は小ぶりなかぼちゃだったので、４分割で投入しました。通常サイズのカボチャは、もう少し細かく切らないと鍋に入らないと思います。

あとは８分間加熱するだけです。

※８分は短く感じますが、具材の量が多いほど加熱時間を短くするのが、圧力鍋のセオリー。

加熱後の様子です

お次は仕上げです。とろみをつけるために水溶き片栗粉（片栗粉、水　大さじ１杯ずつを混ぜたもの）を投入します。

そして、蓋をあけながら、１分間の加圧調理を設定し加熱を再開します。

電気圧力鍋は火が強いので、すぐにグツグツしてくるはずです。

始めはとろみが全く見えませんが、１分ほど煮込んでいると、次第にとろみが出てきます。

１，２分ほど煮込んだら、火を止めます。

ただし火を止めても、その後数分間は鍋自体が温まっており、グツグツして液が周辺に飛ぶ可能性があるので注意してください。

完成！

インスタ風に皿に盛りつけました

１/４切れをお皿に盛り付け、とろみの付いたスープをかけたところ。

かぼちゃの甘い香りが漂ってきます。

近くでドアップ撮影しました。

甘みがあっておいしいです。

ただし少し甘味が薄かった気がします。砂糖をもう少し増やすと、ちょうど良かったかもしれません。

以上です！