【電気圧力鍋】なすの煮浸しのレシピ(調理時間20分)
このカテゴリでは、電気圧力鍋の徹底的研究を行います
こんにちは、キング・ブログ・スライムです。
前回はご飯のおともにピッタリな「鮭ときのこのしょうゆ煮」を作りました。
これまではずっとご飯のお供、つまり主菜を作っていく路線だったのですが、今回は副菜、つまり「もう一品の料理」を作る路線に切り替えようと思います。
もう一品の料理には、具材は必要なく簡単なものが良いと思います。
シロカのレシピ本「おいしいレシピ」で掲載されている、最も楽な「なすの煮浸し」を作ってみます。
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今回はこんな内容
なすの煮浸しのレシピ
★必要な具材・調味料
◆食材◆
・なす ４個
◆調味料◆
・水 １００ml
・しょうが １２g
・砂糖 小さじ２杯
・しょうゆ 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・オリーブオイル 大さじ１杯
※オリーブオイルはサラダ油で代用可。
★調理時間：２０分
⇒加熱時間８分＋加圧時間１分＋保温時間１１分
★具材を準備する時間：１０分
ナスを切る時間です。
実際に「ナスの煮浸し」を作ってみる
自宅の庭で採れたナス。もぎたてなので元気です
まず具材を準備します。
必要な食材はナスのみ。
当ブログが作ったまともな料理の中では、最も少ない食材数です。
へたにある棘に注意してください
ナスのヘタを取って半分に切った後、味が染み込みやすいように分厚い皮に１cm程の間隔で切り込みを入れていきます。
４本すべて切り終わるのに、大体５分程度かかったでしょうか。
少し見ずらいですが、切り込みを入れると上の写真のようになります。
調味料（しょうゆ、砂糖、みりんなど）を混ぜたもの
先に鍋の底にナスビを敷き詰めて、その上から調味料を混ぜたものをかけます。
そして蓋を閉めて、加圧時間１分でボタンを押してください。
あとは２０分ほど待つだけ！
私はお皿洗いと他の家事をして過ごしていました。
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完成！
２０分後、ピンが落ちたところで（＝完成の合図）蓋を開けてみます。
しょうがの香りがふわっと漂ってきます～
お皿に盛り付けるとこんな感じです
あくまでご飯とおかずにもう一品として付ける料理ですので、全体から見るとなすの煮浸しはわき役。
魚とご飯だけだと少し寂しく貧乏な料理にしか見えませんが(笑)、なすの煮浸しが付いたことで一気に華のある昼食となりました！
なすの煮浸しをアップで取ったもの
大さじ１杯と少し多めに入れたオリーブオイルが良い風味とつや感を出しています。
あとはナスの背中にいれた切込みのおかげで、味が全体にしみわたっていてムラがありませんでした。
もう一品足りないときにオススメです。
インスタは電気圧力鍋の手抜き料理ばかりアップしています。
【関連】電気圧力鍋で作ったレシピ集を載せています～
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記事は以上です！
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